KETOPRAK

KETOPRAK Makanan Tradisional Khas Jakarta

Sebelumnya kami akan membuat Gendar Pecel Namun bahan dari gendar nya tersebut terbuat dari bl*ngg atau kata kasarnya itu boraks... Ihh seram yaahh teman-teman
Untuk pengganti Gendar Pecel, kami akan mencoba membuat salah satu makanan yang berasal dari Ibukota Indonesia yaitu kota Jakarta, yaa Ketoprak.

Menu masakan tradisional ini sangat digemari sehingga para pedagang makanan ini gampang ditemui di wilayah nusantara, khususnya di pulau jawa untuk menjajakan makanan ketoprak yang lezat. Sebenarnya memasak masakan ini mudah dan kami yakin anda bisa melakukannya, hanya saja rasa malas yang kadang menguasai pikiran kita.

Seiring berkembangnya jaman begitu banyak makanan cepat saji yang enak2, tapi ketoprak tetap menjadi salah satu makanan yang di buru para pecinta makanan khas Indonesia ini. Langsung aja nyokk kita mulai masak ketoprak praktis dengan rasa mantap.

Bahan bahan sederhana untuk memasak ketoprak :

     100      geram bihun kering
     152      gram taoge, bersihkan akarnya
        8          buah tahu ukuran 5 x 5 cm
     100      gram kerupuk sagu / emping goreng kecap manis menurut selera bawang goreng
     Seledri yang sudah dicincang

Bumbu untuk ketoprak (dihaluskan) :

      3 - 4        buah bawang putih
         5             buah cabai rawit
         1             buah cabai merah
        50           gram kacang tanah sangrai / goreng
      1 - 2       sendok makan cuka
        50           cc air masak

Cara membuat ketoprak :

1. Pertama bihun kering kita diseduh ke dalam air mendidih

2. Kemudian di tiriskan
taoge yang sudah dibersihkan akarnya, di seduh dengan air panas lalu ditirskan

3. Goreng tahu sampai berwarna kecoklatan, kemudian di potong-potong

4. Campur bumbu halus sampai rata, lalu tambahkan kecap

Cara menghidangkan ketoprak :

Susun dalam pinggan atau piring lebar , berurutan potongan lontong, ketupat, bihun, potongan tahu,, taoge, sebagian bawang goreng dan kemudian seledri.
Siramkan saus (boleh saus pedas koq...), lalu taburi sisa bawang goreng, kerupuk, emping goreng.

Gimanaa? Bisa kebayang kan enaknya gimanaaa apalagi kelompok kita yang bikin ;)

Gendar Pecel

Gendar Pecel, Kuliner Tradisional khas Jawa Tengah

Bismillahirrahmanirahim, Assalamualaikum wr.wb

                 

                     Project kedua kita sebelumnya itu kue ulang tahun, Karena mungkin terlalu sulit akhirnya diganti dengan makanan khas daerah. kelompok kami akan membuat makanan khas jawa tengah yaitu gendar pecel......

Gendar Pecel ? Yakk gendar pecel,kalian tau ga sih gendar pecel itu apa? Yapp berikut ini adalah penjelasannya =>

            Gendar Pecel adalah makanan tradisional murah meriah yang cukup populer di Salatiga, Boyolali, dan Solo. 

Seperti halnya Jenang Pecel, Gendar Pecel juga merupakan salah satu bentuk inovasi olahan pecel sayuran. 

Aneka sayuran berbalut bumbu kacang disajikan bersama gendar, olahan nasi semacam lontong tetapi dengan tekstur yang jauh lebih kenyal dan rasa gurih. 

Sayuran dalam Gendar Pecel bisa bervariasi, tergantung selera dan ketersediaan. 

Yang sering digunakan antara lain: jembak (selada air), kecambah, kenikir, kecipir, bunga turi, kol, bayam, dan daun adas (sayuran khas dari Boyolali dan Salatiga).

Gendar Pecel biasanya dijajakan di pasar-pasar tradisional maupun

keliling perkampungan.

Di Boyolali Gendar Pecel masih bisa dijumpai di lokasi wisata pemandian dan pemancingan Tlatar.

Tempat ini sangat populer dengan pecel jembaknya, disajikan dalam pincuk daun pisang. Gendar Pecel di Salatiga juga mempunyai ciri khasnya sendiri, yakni diberi tambahan bongko. 

Bongko terbuat dari bahan dasar kacang tolo dan kelapa parut. 

Bahan-bahan tersebut dibumbui, dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang, kemudian dikukus. 

Kehadiran bongko dalam Gendar Pecel memberi tendangan rasa gurih yang menawan ketika disantap. 

Bongko ini sifatnya opsional, jadi anda bisa pun bisa memilih untuk tidak menambahkannya ke dalam Gendar Pecel.

Gendar yang kenyal dan gurih
dipadukan dengan pecel sayuran

Sayuran yang sudah di rebus

Aneka sayuran untuk Gendar Pecel. Ada bunga turi, kecipir, jembak (selada air), dan kecambah.

Sayangnya penjual Gendar Pecel kini mulai sulit dijumpai. 

Di pasar-pasar tradisional mungkin hanya terdapat satu-dua penjual Gendar Pecel saja. 

Warung-warung makan agaknya kurang berminat menjadikan kuliner ini sebagai menu utama, barangkali karena pembuatan gendar yang memang agak merepotkan.

Gendar pecel disini meski tampilannya kurang mengesankn, tapi rasa sedap bumbunya tak kalah otentik dari Gendar Pecel yang sering dijual di pasar.